Um dos melhores livros brasileiros que li. Composto por seus artigos publicados na coluna de ciências do Estadão, o autor reúne raras habilidades, como as de pinçar temas de alto interesse para mentes curiosas, poder de síntese para encaixar em uma curta coluna de jornal e o dom de saber escrever com clareza. É um livro com uma enormidade de informações para quem gosta de viajar na maionese das curiosidades da vida.
O Viajante da Maionese gostaria de destacar um deles ligando China e Itália, que fala de macarrão, trazido por Marco Polo da China para a Itália, intitulado: “Macarrão chinês de 4 mil anos”. O artigo trata do macarrão mais antigo, descoberto na cidade de Lajia na China, com 3 milímetros de espessura e meio metro de comprimento, preparado a partir de rolos de massa esticados manualmente feitos de farinha de painço, vegetal muito utilizado no Brasil como ração de aves.
FERNANDO REINACH, é biólogo da USP com ph.D. na Universidade Cornell. Escreve a coluna de ciências do Estadão, cujas dezenas de artigos foram reunidos neste livro, um deles sobre grilos canibais. É um dos pais do Projeto Genoma no Brasil, que ganhou o respeito da comunidade internacional de pesquisa. Idealizador das redes de laboratórios para investigação cooperativa, modelo mais tarde adotado em todo o planeta. Não é por acaso que figurou na edição de dezembro de 2003 da revista Scientific American entre as cinquenta personalidades que mais contribuíram para o desenvolvimento tecnológico no mundo.
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